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Une cafetière simple pour un café corsé.

La cafetière à l'italienne, aussi souvent appelée cafetière moka ou cafetière à pression, est une cafetière particulièrement appréciée par les amateurs de café.

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Qu'est-ce qu'une cafetière à l'italienne ?

Une cafetière à l'italienne est une cafetière qui a un fonctionnement simple, basé sur 3 éléments :

  • le compartiment du bas dans lequel est versée l'eau ;
  • la pièce centrale qui sert de filtre et qui contient la mouture de café qui se visse entre les 2 autres éléments ;
  • le compartiment du haut qui reçoit le café lorsque la pression d'eau l'a extrait et qui sert de verseuse.

Une cafetière à l'italienne peut être chauffée sur des plaques électriques, à gaz, au feu de bois, etc. mais il existe aussi une variante de cafetière à l'italienne électrique. Cette dernière permet d'accélérer le processus d'extraction du café tout en en conservant le goût.

Avantages et inconvénients de cette cafetière

Avant de choisir une cafetière à l'italienne, il est important de connaître ses avantages et inconvénients.

Avantages Inconvénients
  • Café corsé et riche en arôme ;
  • moins de caféine que pour un café réalisé avec une cafetière à filtre ;
  • cafetière économique à l'achat et à l'utilisation ;
  • cafetière qui peut être utilisée sur tout type de source de chaleur sauf pour les plaques à induction pour lesquelles il faut une cafetière à l'italienne spécifique ;
  • système écologique ;
  • facilité d'utilisation et d'entretien.
  • Il faut attendre que la cafetière refroidisse entre 2 utilisations ;
  • temps de préparation assez long ;
  • il faut apprendre à doser la quantité d'eau et de café ;
  • bien choisir la capacité de sa cafetière pour pouvoir faire plusieurs cafés en une seule fois.

Prix d'une cafetière à l'italienne

La cafetière à l'italienne est une cafetière très abordable, qui peut s'acheter à partir de 5 €, mais dont certains modèles atteignent 250 €.

Lorsque l'on souhaite acheter une cafetière à l'italienne, il convient d'être attentif à ce que la taille de la cafetière et donc la capacité en terme de tasses corresponde à nos besoins. En général, on trouve des cafetières pouvant faire jusqu'à 10 tasses de café.

Les modèles pouvant être utilisés avec une plaque à induction ou les modèles électriques sont proposés à des tarifs plus élevés que les modèles classiques.

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